Mohrenkopfmanufaktur

Oliev’s Mohrenkopf-Manufaktur

Wo sind die kleinen Mohrenkopf- Hersteller hin?

Aus einer Idee wurde bei uns Leidenschaft... ...Früher gab es viele, sogar in Sand und Naumburg, die für die Region Frisch- Mohrenköpfe herstellten. Heute gibt es so gut wie keine regionalen Hersteller von Frisch-Mohrenköpfen mehr. Es ist ein reines Industrieprodukt geworden mit einer Mindesthaltbarkeit von mehren Wochen, sogar Monaten. Also unsere Herausforderung: Ein frischen Mohrenkopf herzustellen wie früher, mit einer Schaummasse nur aus Hühnereiweiß, Zucker und Gelatine. Ohne jegliche Konservierungsstoffe, Agar-Agar, Säureregulatoren, Farbstoff, Guarkernmehl usw. Wir haben uns dann auf die Suche begeben nach alten Rezepten und nach vielen Produktionsversuchen haben wir es dann geschafft einen Frisch-Mohrenkopf herzustellen, wie es ihn früher gab. Zwar mit einer eingeschränkten Haltbarkeit von nur ca. sieben Tagen, doch das ist ausreichend und Sie werden es erleben: Kaum gekauft schon können Sie Ihrem frischen Mohrenkopf nicht mehr widerstehen. „Genießen Sie einen Mohrenkopf, der Generationen begeisterte und seinesgleichen sucht“ Wir wünschen Ihnen viel Spaß!

Ein Unternehmenszweig Ihrer Bäckerei und Konditorei Oliev, Bad Emstal